Info e booking +39 045 9787103

Menu’ Degustazione

Menu’ Degustazione

MENU' DEGUSTAZIONE

CARNE

UOVO POCHÈ, FRESCO DI CAPRA, SPUMA DI PATATE ARROSTO, POLVERE DELLE SUE BUCCE

SETTE SFUMATURE DI FUNGO

TORTELLI “VERONA, PARIGI, CARTAGENA”

PETTO D’ANATRA MATURATO “AL LATTE”, RADICCHIO, BITTER

PRE-DESSERT

DESSERT

PREZZO: € 78,00
(Min. 2 persone)

PESCE

TAGLIATELLE DI SEPPIA, IL SUO FONDO AL SESAMO NERO, MANDORLE, CAVIALE DISIDRATATO

SALMONE “ORA KING” FIAMMATO, MIRTILLI FERMENTATI, BLUE 61

TUBETTI, FAGIOLI AL MISO, LARDO DI MARE, COZZE, BOTTARGA

ASTICE ALLO YAKITORI, SEDANO RAPA ALLA VANIGLIA, MOSTARDA DI PERE, LARDO DI PATANEGRA

PRE-DESSERT

DESSERT

 

PREZZO: € 78,00
(Min. 2 Persone)